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大豆と豚肉のしょうが煮

大豆と豚肉のしょうが煮

大豆と豚肉のしょうが煮

料理名 大豆と豚肉のしょうが煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月27日(金)

 

しょうがの香りを

「大豆と豚肉のしょうが煮」の作り方のご紹介です。豚肉を先に焼きつけてから煮るのがおいしさのポイント!豚肉は塊肉を使って、食感とボリュームを出します。しょうがは途中で加えて肉に香りがつくようにします。

大豆と豚肉のしょうが煮の材料(4人分)

 

蒸し大豆 2缶(280g)
豚肩ロース肉(塊) 300g
にんじん 1本(150g)
しょうが 2かけ
1カップ
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1+1/2
●油

 

 

大豆と豚肉のしょうが煮の作り方

1、豚肩ロース肉(塊 300g)は2cm角に切ります。にんじん(1本(150g))は1cm厚さのいちょう切りに、しょうが(2かけ)は薄切りにします。

2、フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて弱めの中火で5分ほど焼き、しょうがを加えてさらに豚肉がこんがりするまで焼きます。

大豆と豚肉のしょうが煮

3、にんじんを加えてさっと炒め、分量の水(1カップ)、酒(大2)、しょうゆ(大2)、みりん(大2)、砂糖(大1+1/2)を加えて煮立て、アクを除きます。

蒸し大豆 2缶(280g)を加え、落としぶたをして弱めの中火で15分ほど煮ます。

大豆と豚肉のしょうが煮

4、煮汁がほとんどなくなったら火を止め、そのまま味を含ませます。

5、完成。

大豆と豚肉のしょうが煮

※冷蔵庫で3~4日保存可

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