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大根、豚肉、小松菜のカレー煮

大根、豚肉、小松菜のカレー煮

 

料理名 大根、豚肉、小松菜のカレー煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月6日(木)

 

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「大根、豚肉、小松菜のカレー煮」の作り方のご紹介です。

大根、豚肉、小松菜のカレー煮の材料(4人分)

 

大根 1/2本(600g)
豚肉(切り落とし) 200g
小松菜 1/2わ(100g)
しょうが(せん切り) 1かけ分
カレー粉 大さじ1
2+1/2カップ
大さじ1
しょうゆ 大さじ2
小さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1+1/2
●油

 

 

大根、豚肉、小松菜のカレー煮の作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすく切ります。

 

2、大根(1/2本(600g))は5cm長さに切って皮をむき、2cm幅、1cm厚さの短冊切りにします。

小松菜(1/2わ(100g))は3cm長さに切り、茎と葉先にざっと分けておきます。

 

3、中華鍋に油大さじ1を熱し、しょうが(せん切り 1かけ分)を入れて炒めます。

香りが立ったら豚肉を加えてほぐしながら炒め、八分通り火が通ったら大根を加えて強めの中火で2~3分炒めます。

 

4、大根が透き通ったらカレー粉(大1)を加えて炒め、香りが立ったら分量の水(2+1/2カップ)を加えて煮ます。

煮立ったらアクを除き、中火にして酒(大1)、しょうゆ(大2)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を加え、ふたをして10~15分煮ます。

5、大根がやわらかくなったら小松菜を茎、葉先の順に加え、ひと混ぜします。

片栗粉(大1+1/2)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、煮立ったら火を止めます。

 

 

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