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卵チャーハン レタス帆立あんかけ

卵チャーハン レタス帆立あんかけ

 

料理名 卵チャーハン レタス帆立あんかけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月29日(月)

 

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「卵チャーハン レタス帆立あんかけ」の作り方のご紹介です。レタスをほっこりとした口当たり。

卵チャーハン レタス帆立あんかけの材料(4人分)

 

ごはん(温かいもの) 600g
2個
ハム 3~4枚(60g)
長ねぎ 1本(100g)
小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1
こしょう 少々
レタス帆立あん
帆立缶 1缶(125g)
レタス 1/3個(150g)
少々
砂糖 少々
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ2(同量の水で溶く)
ごま油 小さじ1

 

 

卵チャーハン レタス帆立あんかけの作り方

1、卵(2個)は割りほぐします。

ハム(3~4枚(60g))は1㎝大に切ります。

長ねぎ(1本(100g))は4つ割りにし、薄切りにします。

レタス(1/3個(150g))は大きめの一口大にちぎります。

2、帆立缶(1缶(125g))は缶汁をきってとりおきます。

缶汁に水を加えて1+1/2カップにします。

3、卵チャーハンを作ります。

中華鍋に油大さじ2を熱し、溶き卵を流し入れ、ふんわりと炒めて端に寄せます。

あいたところに長ねぎを入れて炒め、油がまわったら長ねぎの上にごはん(温かいもの 600g)をのせ、卵を合わせてほぐしながら炒めます。

ハム、塩(小さじ1/3)を加え、全体が混ざったらしょうゆ(大1)をまわし入れ、こしょう(少々)をふって器に盛ります。

4、あんを作ります。

鍋に帆立、水を加えた缶汁、塩(少々)、砂糖(少々)、しょうゆ(小1)を入れて火にかけ、煮立ったら片栗粉でとろみをつけます。

ごま油(小1)、レタスを加え、さっと煮て(3)にかけます。

 

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