日本テレビ/【キューピー3分クッキング】切り昆布と豚肉のさっと煮のレシピ・田口成子|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】切り昆布と豚肉のさっと煮

切り昆布と豚肉のさっと煮

切り昆布と豚肉のさっと煮

料理名 切り昆布と豚肉のさっと煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/20(月)
2022/6/20の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「切り昆布と豚肉のさっと煮」のレシピが紹介されました。食物繊維の豊富な昆布が、たっぷり食べられるレシピ。

切り昆布と豚肉のさっと煮の材料(4人分)

切り昆布(もどしたもの) 200g
豚肉(切り落とし) 200g
えのき茸 (大)1袋(200g)
煮汁
煮干し 20g
2カップ
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
小さじ1/2
塩、油

切り昆布と豚肉のさっと煮の作り方

  1. 切り昆布(もどしたもの)200gは食べやすい長さに切ります。えのき茸 (大)1袋(200g)は根元を除き、長さを半分に切ります。煮干し 20gは頭を除き、半分に裂いて腹ワタを除きます。
  2. 豚肉(切り落とし)200gは2㎝幅に切ります。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、豚肉を入れてひとゆでし、ザルに上げて水気をきります。
  3. 鍋に油大さじ1を熱し、煮干しをひと炒めし、切り昆布を加えてさっと炒めます。煮汁の分量の水2カップを加え、(2)、えのき茸も加えてひと煮します。
  4. 煮汁の残りの酒 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1/2を加え、落としぶたをして弱めの中火で13~15分、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。

POINT

豚肉を下ゆでして、アクと脂を除いてから煮るのがポイント
煮干しは頭と腹ワタを除き、油でひと炒めすると生臭みが取れます
あっさり味の煮もので、昆布がたっぷり食べられます。冷めてもおいしいですよ。

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