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冷しゃぶサラダ

冷しゃぶサラダ

 

料理名 冷しゃぶサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月4日(火)

 

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「冷しゃぶサラダ」の作り方のご紹介です。牛肉にマヨネーズをまぶしてからゆでることが〝しっとり〟のコツ!臭みも消えます。

冷しゃぶサラダの材料

 

牛肉(切り落とし) 300g
(マヨネーズ、酒各大さじ1/2)
わかめ(塩蔵) 50g
玉ねぎ 1/2個(100g)
きゅうり 1本(100g)
にんじん 1/2本(70g)
みょうが 3個(50g)
たれ
ポン酢しょうゆ 大さじ6
梅干し 1個(14g)
おろししょうが 1かけ分
オリーブ油 大さじ1

 

 

冷しゃぶサラダの作り方

1、牛肉(切り落とし 300g)を広げ、マヨネーズ(大1/2)と酒(大1/2)を混ぜたものをぬって10分おきます。

2、わかめ(塩蔵 50g)はよく洗って塩を落とし、たっぷりの水に5分ほどつけてもどします。

玉ねぎ(1/2個(100g))は横薄切りにし、水にさらします。

きゅうり(1本(100g))は斜め薄切りにしてからせん切りにします。

にんじん(1/2本(70g))はきゅうりの長さにそろえてせん切りにします。

みょうが(3個(50g))は縦半分に切ってから斜め薄切りにします。

3、梅干し(1個(14g))は種を除いてたたき、ほかのポン酢しょうゆ(大6)、おろししょうが(1かけ分)、オリーブ油(大1)と混ぜ合わせておきます。

4、(2)のわかめの水気を絞り、熱湯で20秒ほどゆで、水にとって冷まし、水気を絞って一口大に切ります。

わかめをゆでた熱湯に(1)の牛肉を入れ、肉の色が変わるまで弱めの中火でゆで、ザルに上げます。

5、(2)の玉ねぎの水気をよくふき、わかめ、きゅうり、にんじん、みょうがとともに彩りよく器に盛り、中央に牛肉をのせ、(3)のタレを添えます。

とり分けて、タレをつけて食べます。

 

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