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具だくさんのおから煮

具だくさんのおから煮

 

料理名 具だくさんのおから煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年10月2日(水)

 

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「具だくさんのおから煮」の作り方のご紹介です。

具だくさんのおから煮の材料(4人分)

 

生おから 200g
木くらげ(乾燥) 10g
桜えび(乾燥) 30g
ちくわ 2本(100g)
長ねぎ 1本(100g)
にんじん 1/3本(40g)
1個
煮汁
だし汁 2カップ
小さじ1/3
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
大さじ2
●ごま油

 

 

具だくさんのおから煮の作り方

1、木くらげ(乾燥 10g)は水につけてもどし、もみ洗いして、あれば石づきを除き、細切りにします。

桜えび(乾燥 30g)はざく切りにします。

ちくわ(2本(100g))と長ねぎ(1本(100g))は薄い小口切りにし、にんじん(1/3本(40g))は細切りにします。

 

2、フライパンに生おから(200g)をほぐして入れ、ふんわりとしてさらにパラリとなるまで5~6分炒めます。

 

3、鍋にごま油大さじ2を熱し、にんじん、木くらげ、長ねぎを順に加え、そのつど炒め、油がなじんだら(2)のおからを加え、炒め合わせます。

 

4、ちくわ、桜えびを加えて炒め、だし汁(2カップ)を加えます。

煮立ったら、塩(小1/3)、砂糖(小2)、しょうゆ(小2)、酒(大2)を加え、ときどき混ぜながら7~8分煮ます。

仕上げに溶いた卵(1個)をまわし入れて混ぜ、火を通します。

 

 

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