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五目おから煮

五目おから煮

料理名 五目おから煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月4日(木)

 

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「五目おから煮」の作り方のご紹介です。

五目おから煮の材料(4人分)

 

生おから 250g
鶏胸肉(皮なし) 1枚(200g)
ごぼう 60g
にんじん 1/2本(80g)
生椎茸 2枚(40g)
万能ねぎ 5本
煮汁
だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ1+1/2
小さじ1/2
砂糖 大さじ3+1/2
●ごま油、油

 

 

五目おから煮の作り方

1、鶏胸肉(皮なし 1枚(200g))は2cm大にそぎ切りにします。

 

2、ごぼう(60g)は皮をタワシでこすって洗い、縦半分に切り、斜め薄切りにし、水洗いして水気をきります。

にんじん(1/2本(80g))は3mm厚さのいちょう切りにします。

生椎茸(2枚(40g))は石づきを除き、縦半分に切って薄切りにします。

万能ねぎ(5本)は小口切りにします。

 

3、中華鍋にごま油大さじ1を熱し、おからを入れてパラパラになるまで炒め、火を止めます。

 

4、別の鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉、にんじん、ごぼうの順に炒め、椎茸も加えてさっと炒め、煮汁のだし汁(2カップ)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・塩(小さじ1/2)・砂糖(大さじ3+1/2)を加えて10分煮ます。

 

5、(4)を汁ごと(3)に加え、汁気がなくなるまで炒り煮にし、最後に万能ねぎを加えてさっと混ぜます。

 

 

 

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