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ブロッコリーのフラン

ブロッコリーのフラン

 

料理名 ブロッコリーのフラン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月7日(金)

 

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「ブロッコリーのフラン」の作り方のご紹介です。

ブロッコリーのフランの材料(250mlの耐熱の器4個分)

 

ブロッコリー 1個(250g)
ロースハム 4枚(66g)
プロセスチーズ(切れているタイプ) 4枚(33g)
フラン液
3個
牛乳 1+1/2カップ
小さじ1/2
こしょう 少々
●塩

 

 

ブロッコリーのフランの作り方

1、ブロッコリー(1個(250g))は小房に分け、茎は皮をむいて1cm角に切ります。

熱湯に塩少々を入れ、ブロッコリーの茎から順に加えて5~6分ゆでます。

ザルに上げて粗熱をとります。

 

2、ロースハム(4枚(66g))、プロセスチーズ(切れているタイプ 4枚(33g))は1cm大に切ります。

 

 

3、フラン液の卵(3個)・牛乳(1+1/2カップ)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を作ります。

ボウルに卵(3個)を割りほぐし、牛乳(1+1/2カップ)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を加えよく混ぜます。

ザルに通してこします。

 

 

4、耐熱の器に(1)のブロッコリー、(2)のハム、プロセスチーズを等分に入れ、(3)を等分に流し入れます。

アルミ箔をぴったりとかぶせてふたをします。

 

5、フライパン(直径30cm)に水を1cm深さに入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて底にペーパータオルを敷きます。

(4)を並べ入れ、ふたをして火にかけ、2分ほどしたら弱火にして15分ほど蒸します。

表面全体がフルフルと固まったら火を止め、そのまま10分ほどおいて余熱で火を通します。

 

 

 

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