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チキンエッグバーグ

チキンエッグバーグ

料理名 チキンエッグバーグ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年4月19日(金)

 

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「チキンエッグバーグ」の作り方のご紹介です。

チキンエッグバーグの材料(4人分)

 

肉だね
鶏ひき肉 400g
玉ねぎ 1個(200g)
パン粉 1カップ
1個
牛乳 大さじ3
小さじ1/2
こしょう 少々
4個
合わせ調味料
大さじ3
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
マヨソース
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 小さじ1
パセリのみじん切り 大さじ1
ミニトマト 12個
グリーンカール 3枚
●小麦粉、油

 

 

チキンエッグバーグの作り方

1、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにします。

耐熱容器に入れ、油大さじ1を混ぜ、ラップなしで電子レンジ(500W)に5分かけます。

とり出して混ぜ、粗熱をとります。

 

2、鍋に湯を沸かし、室温にもどした卵(4個)を1個ずつ静かに入れて6分ゆでます。

冷水にとって冷まし、殻をむきます。

 

3、合わせ調味料の酢(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。別にマヨソースのマヨネーズ(大さじ2)・牛乳(小さじ1)・パセリのみじん切り(大さじ1)を混ぜ合わせておきます。

 

4、肉ダネを作ります。

大きめのバットに薄く小麦粉をふっておきます。

ボウルに鶏ひき肉(400g)、(1)の玉ねぎ、パン粉(1カップ)、卵(1個)、牛乳(大3)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、4等分します。

 

5、手に薄く油をつけて肉ダネをのせ、手のひらいっぱいにのばします。(2)のゆで卵を縦長になるようにのせ、肉ダネで包み、(4)のバットにのせます。

残りも同様にして4個作り、上からも茶こしで小麦粉を薄くふります。

 

6、フライパンに油大さじ1を熱し、(5)を並べて強めの中火で焼き、焼き色がついたら返し、両面を2分ほどかけて焼きます。

フライパンの油をふきとり、(3)の調味料を加え、ふたをして弱火で15分蒸し焼きにします。

ふたをはずして火を強め、汁をかけながら照りが出るまでからめます。

 

7、器に盛り、フライパンに残った汁をかけます。

横半分に切ったミニトマト(12個)、食べやすくちぎったグリーンカール(3枚)を添え、(3)のマヨソースをかけます。

 

 

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