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アボカド棒々鶏

アボカド棒々鶏

 

料理名 アボカド棒々鶏
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月17日(水)

 

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「アボカド棒々鶏」の作り方のご紹介です。

アボカド棒々鶏の材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(500g)
(塩小さじ2/3)
アボカド 2個(400g)
3カップ
大さじ3
長ねぎ(青い部分) 1本分
しょうがの薄切り(皮ごと) 2枚
ごまだれ
練り白ごま 大さじ2
砂糖 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
おろししょうが 小さじ1
豆板醤 小さじ1/3

 

 

アボカド棒々鶏の作り方

1、鶏もも肉(2枚(500g))は厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、筋と余分な脂を除きます。

塩(小2/3 )を両面にすり込み、室温に20分おきます。

2、鍋に分量の水(3カップ)、酒(大3)、長ねぎ(青い部分 1本分)、しょうがの薄切り(皮ごと 2枚)を入れて煮立てます。

(1)の鶏肉の皮目を下にして入れ、ひと煮立ちさせて火を止めます。ふたをして15分おき、返して、再びふたをして15分おいて余熱で火を通します。

とり出して冷ます(ゆで汁はスープなどに使う)。

3、ボウルにごまだれの練り白ごま(大さじ2)・砂糖(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ1)・おろししょうが(小さじ1)・豆板醤(小さじ1/3)を混ぜておきます。

4、アボカド(2個(400g))は縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除きます。縦5㎜幅に切り、器に盛ります。

(2)の鶏肉は1㎝厚さに切ります。アボカドの上に鶏肉を盛り、(3)をかけます。

 

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