もやしのチンジャオロースー

もやしのチンジャオロースー

料理名 もやしのチンジャオロースー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月2日(月)

 

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「もやしのチンジャオロースー」の作り方のご紹介です。

もやしのチンジャオロースーの材料(4人分)

 

もやし(根切り) 2袋(400g)
ピーマン 2個(75g)
牛肉(切り落とし) 200g
しょうゆ、酒 各小さじ1
片栗粉 小さじ1
にんにく 1かけ
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
大さじ1
小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
●油、ごま油

 

 

もやしのチンジャオロースーの作り方

1、もやし(根切り 2袋(400g))はあればひげ根をとり、水につけてパリッとさせます。

ピーマン(2個(75g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦に細切りにします。

にんにく(1かけ)はたたきつぶします。

 

2、牛肉(切り落とし 200g)は5~6cm長さ、7~8mm幅の細切りにし、しょうゆ、酒(各小1)をもみ込みます。

炒める直前に片栗粉(小1)をまぶします。

 

3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/3)・砂糖(小さじ1/2)・片栗粉(小さじ1)を混ぜておきます。

 

4、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら(2)の牛肉を加えて炒めます。

肉がほぐれたらピーマンを加えて炒め、油がまわったら水気をよくきったもやしを加えて炒め合わせます。

 

5、もやしが熱くなったら(3)の調味料を加え、手早く炒め合わせ、仕上げにごま油少々を加えてひと炒めします。

6、完成。

 

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