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のし鶏(松風焼き)

のし鶏(松風焼き)

 

料理名 のし鶏(松風焼き)
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月27日(金)

 

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年末年始のおせち料理におすすめ「のし鶏(松風焼き)」の作り方のご紹介です。ひき肉の半量は炒め、残りは生のままで合わせて焼くと早く火が通り、ジューシーに仕上がります。

のし鶏(松風焼き)の材料(12.5×17cmの卵焼き器1台分)

 

鶏ひき肉(もも) 400g
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
小さじ1/3
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ2
炒り白ごま 大さじ2
●ごま油

 

 

のし鶏(松風焼き)の作り方

1、フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、鶏ひき肉(もも 400g)の半量を入れて炒めます。

肉の色が半分ほど変わったら酒(大1)をふり、汁気がなくなるまで炒めます。

バットにとり出し、広げて冷まします。

 

2.残りのひき肉に、しょうゆ(大1)、みりん(大1)、塩(小1/3)、溶き卵(1個分)、片栗粉(大2)を加え、粘りが出るまでしっかり混ぜます。

(1)を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせます。

3.卵焼き器にごま油(小さじ1)を熱し、(2)を入れて全体に広げ、表面を平らにならします。

炒り白ごま(大2)をふって軽く押さえ、焼き色がつくまで4~5分焼きます。

フライ返しなどでそのまま皿にとり出し、卵焼き器をかぶせてひっくり返して戻します。

弱火で10分ほど焼きます。

4.皿やバットに返してとり出し、冷まします。食べやすい大きさに切り分けます。

●保存容器に入れ、冷蔵庫で約3日保存可能。

 

のし鶏(松風焼き)

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