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えびともやしのオムレツ エスニックソース

えびともやしのオムレツ エスニックソース

 

料理名 えびともやしのオムレツ エスニックソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月9日(水)

 

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「えびともやしのオムレツ エスニックソース」の作り方のご紹介です。エスニックなオープンオムレツ。もやしは炒め過ぎないことがポイントです。

えびともやしのオムレツ エスニックソースの材料(4人分)

 

6個
むきえび 150g
もやし(根切り) 1袋(200g)
少々
こしょう 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
香菜 1株
たれ
ナンプラー 大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
小さじ2
おろしにんにく 少々
しょうがのみじん切り 小さじ1
一味唐辛子 少々

 

 

えびともやしのオムレツ エスニックソースの作り方

1、たれのナンプラー(大さじ1/2)・酢(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1/2)・水(小さじ2)・おろしにんにく(少々)・しょうがのみじん切り(小さじ1)・一味唐辛子(少々)を混ぜ合わせます。

2、むきえび(150g)はあれば背ワタを除き、長さを半分に切ります。

もやし(根切り 1袋(200g))は水(小2)につけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をきります。

香菜(1株)は3㎝長さに切ります。

3、フライパン(直径28㎝)に油大さじ1を熱し、えびを強火で炒めます。

色が変わったらもやしを加えて炒め、油がまわったら塩(少々)、こしょう(少々)、鶏ガラスープの素(小1/2)を加えて炒め合わせます。

4、ボウルに卵(6個)を割りほぐし、(3)を加えて混ぜます。

5、フライパンをきれいにふき、油大さじ1+1/2を熱し、強火にして(4)を流し入れます。

菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら丸く形を整えます。ふたをして弱火で2分蒸し焼きにします。

6、フライパンから器に滑らせるようにして盛り、香菜を散らします。(1)のタレを添え、かけながら食べます。

 

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