【キューピー3分クッキング】えのき茸の豚バラ巻きの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【キューピー3分クッキング】えのき茸の豚バラ巻き

キューピー3分クッキングのレシピ・えのき茸の豚バラ巻き

えのき茸の豚バラ巻き

料理名 えのき茸の豚バラ巻き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2022/12/5(月)
2022/12/5の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「えのき茸の豚バラ巻き」のレシピが紹介されました。淡白なえのき茸には、脂がある豚バラ肉がぴったりです。

えのき茸の豚バラ巻きの材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) 12枚(250g)
小さじ1/4
えのき茸 (大)1袋(200g)
貝割れ菜 1パック(正味30g)
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
大さじ1
砂糖 小さじ2
小さじ1
小麦粉、油

えのき茸の豚バラ巻きの作り方・レシピ

  1. えのき茸(大)1袋(200g)は根元を落とし、6等分にほぐします。貝割れ菜1パック(正味30g)は長さを半分に切り、器に敷きます。
  2. 合わせ調味料のしょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・水 大さじ1・砂糖 小さじ2・酢 小さじ1は混ぜておきます。
  3. 豚バラ肉(薄切り)12枚(250g)を広げ、片面に塩小さじ1/4をふります。塩をふった面に(1)のえのき茸をのせて2枚ずつきつめに巻きつけます。
    同様にして6本作り、小麦粉大さじ1をまぶします。
  4. フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)の巻き終わりを下にして入れて焼き、焼き固まったら返しながら全体がこんがりとするまで4~5分焼きます。
  5. フライパンの手前をあけて、(2)の合わせ調味料を加えて熱し、肉巻きを転がしながら汁気がほぼなくなるまで全体にからめます。
    とり出して斜め半分に切り、(1)の器に盛ります。

POINT

えのき茸に豚肉を巻いたあと、小麦粉をまぶしておくことで味がからみやすくなります
豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに入れて、焼き固まったら返しましょう

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