【キューピー３分クッキング】えのき茸の豚バラ巻き
えのき茸の豚バラ巻き
| 料理名 | えのき茸の豚バラ巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/5（月） |
2022/12/5の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「えのき茸の豚バラ巻き」のレシピが紹介されました。淡白なえのき茸には、脂がある豚バラ肉がぴったりです。
えのき茸の豚バラ巻きの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 12枚(250g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| えのき茸 | (大)1袋(200g) |
| 貝割れ菜 | 1パック(正味30g) |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1+1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 小麦粉、油 |
えのき茸の豚バラ巻きの作り方・レシピ
- えのき茸(大)1袋(200g)は根元を落とし、6等分にほぐします。貝割れ菜1パック(正味30g)は長さを半分に切り、器に敷きます。
- 合わせ調味料のしょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・水 大さじ1・砂糖 小さじ2・酢 小さじ1は混ぜておきます。
- 豚バラ肉(薄切り)12枚(250g)を広げ、片面に塩小さじ1/4をふります。塩をふった面に(1)のえのき茸をのせて2枚ずつきつめに巻きつけます。
同様にして6本作り、小麦粉大さじ1をまぶします。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)の巻き終わりを下にして入れて焼き、焼き固まったら返しながら全体がこんがりとするまで4～5分焼きます。
- フライパンの手前をあけて、(2)の合わせ調味料を加えて熱し、肉巻きを転がしながら汁気がほぼなくなるまで全体にからめます。
とり出して斜め半分に切り、(1)の器に盛ります。
POINT
えのき茸に豚肉を巻いたあと、小麦粉をまぶしておくことで味がからみやすくなります
豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに入れて、焼き固まったら返しましょう
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