あじのから揚げ 新玉ねぎソース

あじのから揚げ 新玉ねぎソース

料理名 あじのから揚げ 新玉ねぎソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年5月9日(木)

 

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「あじのから揚げ 新玉ねぎソース」の作り方のご紹介です。

あじのから揚げ 新玉ねぎソースの材料(4人分)

 

あじ(三枚おろし) 4尾分(400g)
(塩小さじ1/3)
こしょう 少々
しし唐辛子 12本
新玉ねぎソース
新玉ねぎ 1個(200g)
大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
赤唐辛子の小口切り 1本分
●小麦粉、油

 

 

あじのから揚げ 新玉ねぎソースの作り方

1、あじ(三枚おろし 4尾分(400g))は1枚を2~3等分に切り、塩(小さじ1/3)をふって10分おきます。

 

2、しし唐辛子(12本)はヘタを切り、縦に1本切り目を入れます。

新玉ねぎ(1個(200g))は縦薄切りにします。

 

3、揚げ油を200℃に熱し、しし唐辛子を入れてさっと揚げます。

 

4、あじの水気をふき、こしょう(少々)をふり、小麦粉を薄くまぶします。

揚げ油を180℃に下げ、あじを入れてカリッとするまで2~3分揚げます。

 

5、ソースを作ります。

鍋に酢(大3)、しょうゆ(大3)、砂糖(大1)、赤唐辛子の小口切り(1本分)を入れて煮立て、(2)の玉ねぎを加えてひと煮します。

 

6、器に(4)のあじと(3)のしし唐辛子を盛り、(5)を熱いうちにかけます。

 

 

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