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牛ネギ丼

牛ネギ丼

 

料理名 牛ネギ丼
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年12月28日(月)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「牛ネギ丼」の作り方を紹介していました。ネギの香りを閉じ込めた、笠原流の絶品牛丼のレシピになります。

牛ネギ丼の材料(2人分)

 

牛薄切り肉(すき焼き用) 200g
長ネギ 1/2本
ニンニク 1/2かけ
ゴマ油 大さじ1
カイワレ 1/4パック
A
酒、しょうゆ、みりん 各大さじ2
砂糖、すりゴマ(白) 各大さじ1
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
温かいご飯 どんぶり2杯分
刻みのり 適量
卵黄 2コ

 

 

牛ネギ丼の作り方

1.長ネギ(1/2本)はみじん切りにし、ニンニク(1/2かけ)はすりおろします。

ともにボウルに入れ、ゴマ油(大1)であえます。

 

2.カイワレ(1/4パック)は根元を除いて半分に切ります。

Aの酒、しょうゆ、みりん(各大さじ2)・砂糖、すりゴマ(白 各大さじ1)を混ぜ合わせておきます。

 

3.牛薄切り肉(すき焼き用 200g)を1枚ずつ広げて片栗粉(適量)を薄くまぶし、半分より奥に等分にした1をのせ、半分に折ります。

4.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、3の両面を焼きます。

 

5.余分な脂を拭き取って2の合わせ調味料を加え、煮からめます。

器に温かいご飯(どんぶり2杯分)を盛って刻みのり(適量)を散らし、牛肉をのせます。

卵黄(2コ)と2のカイワレを添えます。

牛ネギ丼

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