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焼きマイタケの豚汁

焼きマイタケの豚汁

料理名 焼きマイタケの豚汁
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年9月13日(月)

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「焼きマイタケの豚汁」の作り方を紹介していました。香ばしいマイタケを加えて季節感あふれる一品に仕上げます。

焼きマイタケの豚汁の材料(2人分)

マイタケ 1パック
豚バラ薄切り肉 150g
にんじん 1/6本(30g)
ごぼう 1/6本(30g)
適量
A
だし汁 2カップ(400mL)
しょうゆ、みりん 各大さじ1.5
万能ネギ(小口切り) 2.5本
B
ごま油 大さじ1
柚子こしょう 小さじ1/2

焼きマイタケの豚汁の作り方

1.マイタケ(1パック)は手で大きめにほぐします。にんじん(1/6本(30g))は半月形かいちょう形の薄切りにします。ごぼう(1/6本(30g))は薄い輪切りにし、サッと洗って水気をきります。

豚バラ薄切り肉(150g)は5cm長さに切ります。

2.フライパンを中火で熱し、1の豚肉を炒めます。火が通ったら一度取り出します。

3.2のフライパンに1のマイタケを入れ、中火で両面に焼き色をつけます。1のニンジンとごぼうを加えて塩少しをふり、ざっと炒め合わせます。

4.Aのだし汁(2カップ(400mL))・しょうゆ、みりん(各大さじ1.5)を加えてひと煮立ちさせ、2を戻し入れます。弱火にして7~8分煮たら、塩適量で味を調えます。

5.万能ネギ(小口切り 2.5本)をボウルに入れ、Bのごま油(大さじ1)・柚子こしょう(小さじ1/2)を加えてあえます。器に盛った4にのせます。

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