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新ごぼうと牛肉のハヤシライス

新ごぼうと牛肉のハヤシライス

料理名 新ごぼうと牛肉のハヤシライス
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年5月31日(月)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「新ごぼうと牛肉のハヤシライス」の作り方を紹介していました。水きりヨーグルトと粉山椒が隠し味の笠原流!

新ごぼうと牛肉のハヤシライスの材料(2人分)

牛切り落とし肉 150g
新ごぼう 75g
プレーンヨーグルト(無糖) 75g
たまねぎ 1/2コ
粉山椒 適量
サラダ油 大さじ1
塩、こしょう 各適量
トマトケチャップ 大さじ2.5
A
だし汁 350mL
みりん、オイスターソース 各大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
B
かたくり粉、水 各大さじ1/2
温かいご飯 400g

新ごぼうと牛肉のハヤシライスの作り方

1.プレーンヨーグルト(無糖 75g)はペーパータオルを敷いた容器に入れて水きりします。

新ごぼう(75g)はささがきにし、さっと洗います。たまねぎ(1/2コ)は薄切りにします。

2.1のヨーグルトに粉山椒(適量)を加えて混ぜます。

3.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、牛切り落とし肉(150g)を炒めます。

色が変わったら1のごぼうとたまねぎを加え、塩、こしょう(各適量)をふってしんなりするまで炒めます。

4.トマトケチャップ(大2.5)を加え、香りが出るまで炒めます。

5.Aのだし汁(350mL)・みりん、オイスターソース(各大さじ1.5)・しょうゆ(大さじ1)を加え、ひと煮立ちさせてアクを取り、弱火で5~6分煮ます。

Bの混ぜ合わせたかたくり粉、水(各大さじ1/2)を回し入れ、とろみをつけます。

5.器に盛ったご飯にかけ、2をのせます。

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