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ニラ豚春雨炒め

ニラ豚春雨炒め

 

料理名 ニラ豚春雨炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年3月31日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ニラ豚春雨炒め」の作り方を紹介していました。大分の郷土料理「ニラ豚」に春雨を加えてアレンジ!

ニラ豚春雨炒めの材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 100g
ニラ 1/2束
春雨 30g
タマネギ 1/2コ
ニンニク 1かけ
片栗粉 適量
ゴマ油 大さじ1
A
大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
適量
2コ
一味唐辛子 適量

 

 

ニラ豚春雨炒めの作り方

1.ニラ(1/2束)は5cm長さに切り、タマネギ(1/2コ)とニンニク(1かけ)は薄切りにします。

春雨(30g)はぬるま湯で戻し、食べやすく切ります。

 

2.豚バラ薄切り肉(100g)は3cm幅に切って片栗粉(適量)をまぶします。

 

3.フライパンにゴマ油(大1)を中火で熱して2を炒め、ほぐれたら、1のタマネギ、ニンニクを加えて炒め合わせます。

4.1のニラを加えてさっと炒めたら、Aの酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を加えて味をからめます。

1の春雨を加えて混ぜ合わせ、煮汁を吸わせます。

 

5.鍋に湯を沸かし、酢(適量)を加えて菜箸で円を描くようにかき混ぜ、渦を作ります。

ボウルに割り入れた卵1コを鍋の中心にそっと落とし入れて2分ほどゆで、白身が固まったら取り出します。

残りも同様に作ります。

6.4を器に盛ってポーチドエッグをのせ、一味唐辛子(適量)をふります。

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