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そら豆と生ハムのかき揚げ

そら豆と生ハムのかき揚げ

料理名 そら豆と生ハムのかき揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年5月17日(月)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「そら豆と生ハムのかき揚げ」の作り方を紹介していました。ビール入りの衣でサクッとした軽い仕上がりに!

そら豆と生ハムのかき揚げの材料(2人分)

そら豆 60g(正味)
生ハム 35g
たまねぎ 1/4コ
にんじん 25g
A
小麦粉 40g
ビール 1/2カップ(100mL)
揚げ油 適量
B
粉チーズ 大さじ1.5
塩、粗びきこしょう(黒) 各小さじ1/4
レモン(半月切り) 1/4コ

そら豆と生ハムのかき揚げの作り方

1.そら豆(60g(正味))は薄皮をむきます。たまねぎ(1/4コ)は1cm角に切り、にんじん(25g)は3cm長さの細切りにします。

生ハム(35g)は手でちぎります。

2.ボウルに1を入れて混ぜ合わせ、小麦粉適量(分量外)を全体にまぶします。

3.Aの小麦粉(40g)・ビール(1/2カップ(100mL))を混ぜ合わせて衣をつくり、2のボウルに加減を見ながら加え、全体にからめます。

4.3を小さめのスプーンにのせて形を整え、170℃に熱した揚げ油(適量)に落とし入れます。カリッとするまで3~4分揚げます。

5.器に盛り、混ぜ合わせたBの粉チーズ(大さじ1.5)・塩、粗びきこしょう(黒 各小さじ1/4)をふりかけ、レモン(半月切り 1/4コ)を添えます。

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