焼きカブのジャコソース

焼きカブのジャコソース

 

料理名 焼きカブのジャコソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年10月8日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「焼きカブのジャコソース」の作り方を紹介していました。香ばしく焼いたカブにちりめんじゃこソースのうま味と塩気がぴったりの一品。

焼きカブのジャコソースの材料(2人分)

 

カブ 2個
チリメンジャコ 10g
ゆでタコ 75g
油揚げ 1枚
塩、砂糖 各適量
サラダ油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
A
酒、みりん 各大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ユズコショウ 小さじ1/4
いりゴマ(白) 大さじ1/2

 

 

焼きカブのジャコソースの作り方

1.カブ(2個)は皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、茎2個分は小口切りにします。

ゆでタコ(75g)はひと口大に切ります。

油揚げ(1枚)は横半分に切って細切りにします。

 

 

 

2.1のカブの両面に塩、砂糖(各適量)をふります。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油(大1)を強火で熱してカブの両面を少し焦げ目がつくくらいまで焼き、取り出して器に並べます。

 

 

 

4.3のフライパンにゴマ油(大1/2)を中火で熱し、1のカブの茎を炒めます。

しんなりしたら、チリメンジャコ(10g)、1の油揚げとタコを加えて炒め合わせます。

 

 

5.Aの酒、みりん(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・ユズコショウ(小さじ1/4)を加えて煮からめます。

3にかけ、いりゴマ(白) 大さじ1/2をふります。

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