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鱈とねぎの春巻き

鱈とねぎの春巻き

 

料理名 鱈とねぎの春巻き
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2021年1月6日(水)

 

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「鱈とねぎの春巻き」の作り方です。サクサクの春巻きに、たらと長ねぎを閉じ込めました。甜麺醤が味の決め手。酢こしょうでさっぱりいただきます。

鱈とねぎの春巻きの材料(2人分)

 

春巻きの皮 8枚
たら(切り身) 2切れ(180g)
長ねぎ 1本(30cm)
ひとつまみ
しょうが 20g
甜麵醬 大さじ1
A
小麦粉、水 各適量
揚げ油 適量
水菜(3cm長さに切る) 適量
B
大さじ3
こしょう ひとつまみ

 

 

鱈とねぎの春巻きの作り方

1.長ねぎ(1本(30cm))は長さを4等分に切り、縦四つ割りにします。

しょうが(20g)はせん切りにします。

 

2.たら(切り身 2切れ(180g))は4等分ずつに切ります。

 

3.鍋に湯を沸かし、2を1分ほどゆでます。

取り出してペーパータオルで水けをふき、粗熱をとって塩(ひとつまみ)をふります。

 

4.春巻きの皮(8枚)に1の長ねぎの1/16量、しょうがの1/8量をのせ、3をのせて甜麵醬(大1)を塗り、さらに長ねぎ1/16量をのせて巻きます。

巻き終わりはAの小麦粉、水(各適量)を混ぜ合わせた水溶き小麦粉でとめます。

同様に全部で8本作ります。

5.フライパンに3cm深さに揚げ油(適量)を注いで180~190℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで4分ほど揚げます。

 

6.好みで切って水菜(3cm長さに切る 適量)とともに器に盛ります。混ぜ合わせたBの酢(大さじ3)・こしょう(ひとつまみ)を添え、つけていただきます。

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