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マスタードソースで食べる切り株ローストポーク

マスタードソースで食べる切り株ローストポーク

 

料理名 マスタードソースで食べる切り株ローストポーク
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年12月25日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「マスタードソースで食べる切り株ローストポーク」の作り方です。くるくると巻いた見た目もかわいいローストポーク。粒マスタードのソースにレモンとワインの風味がさわやか。フライパンひとつでできるのもうれしいローストポークです。

マスタードソースで食べる切り株ローストポークの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(ブロック) 400g
レモン(防腐剤・ワックス不使用) 1/2個
A
粒マスタード、マヨネーズ 各大さじ1
ニンニク(すりおろす)、砂糖 各小さじ1
小さじ1/2
コショウ(黒) ふたつまみ
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
ルッコラ、ミニトマト(ヘタを除く) 各適量

 

 

マスタードソースで食べる切り株ローストポークの作り方

1.レモン(防腐剤・ワックス不使用 1/2個)は薄い輪切りにします。

 

2.豚肩ロース肉(ブロック 400g)は切り込みを入れながら開き、2枚のラップではさんで1cm厚さになるようにめん棒でたたきます。

3.上側のラップを外して、混ぜ合わせたAの粒マスタード、マヨネーズ(各大さじ1)・ニンニク(すりおろす)、砂糖(各小さじ1)・塩(小さじ1/2)・コショウ(黒 ふたつまみ)を塗ります。ラップを使って手前から巻き、形を整えます。

ラップを外し、巻き終わりを楊枝でとめます。

4.フライパンにオリーブオイル(大1)を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして入れます。

転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、1と白ワイン(大2)を入れ、フタをして弱火で20分ほどときどき返しながら蒸し焼きにします。

フタを外し、さらに中火で5分ほど焼いて水分を飛ばします。

5.肉に火がとおったら火からおろして粗熱をとり、楊枝を外して食べやすい大きさに切ります。

レモンとともに器に盛り、ルッコラ、ミニトマト(ヘタを除く 各適量)を添えます。

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