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とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルー

とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルー

料理名 とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルー
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2021年9月1日(水)

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルー」の作り方です。おなじみのゴーヤーチャンプルーの卵をあとのせに!チーズ入りのとろとろ卵を、大きめ具材にからめていただきます。

とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルーの材料(2人分)

ゴーヤー 1本
A
砂糖 小さじ2
小さじ1/2
豆腐(木綿) 1丁(300g)
ランチョンミート 1缶(150g)
ごま油 大さじ1
B
大さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
C
2コ
ピザ用チーズ 50g
大さじ2
サラダ油 大さじ1
かつお節 適量

とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルーの作り方

1.ゴーヤー(1本)はヘタを落として縦半分に切り、スプーンで種とワタを除いて2mm厚さに切ります。ボウルに入れ、Aの砂糖(小さじ2)・塩(小さじ1/2)をもみ込んで10分おき、水気を絞ります。

2.豆腐(木綿 1丁(300g))はひと口大に、ランチョンミート(1缶(150g))は1cm角の棒状に切ります。

3.フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、豆腐を炒めます。焼き色がついたらランチョンミートを加えて炒めます。

4.ランチョンミートに焼き色がついたら、1を加えて中火で炒めます。全体に火が通ったらBの酒(大さじ2)・オイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火からおろします。

5.別のボウルにCの卵(2コ)、ピザ用チーズ50g、水(大さじ2)を入れて混ぜ合わせます。

6.別のフライパンにサラダ油(大1)を中火で熱して5を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら加熱します。卵が半熟状になり、チーズが溶けたら火からおろします。

7.器に4を盛り、6の卵(2コ)をのせてかつお節(適量)をふります。

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