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メカジキのカシューナッツ炒め

メカジキのカシューナッツ炒め

料理名 メカジキのカシューナッツ炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年10月8日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「メカジキのカシューナッツ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。人気の中華おかず”鶏肉のカシューナッツ炒め”の鶏肉をメカジキにチェンジ。タレには辛子を加えて、風味よく仕上げます。ご飯がもりもりすすむこと間違いなし!

メカジキのカシューナッツ炒めの材料(2人分)

 

メカジキ 2切れ(200g)
カシューナッツ 60g
干ししいたけ 2枚
ピーマン(赤・緑) 各1コ
たまねぎ 1/2コ
しょうが 1/2かけ
塩、こしょう 各少し
かたくり粉 大さじ1
サラダ油 大さじ3
A
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
練り辛子 小さじ1

 

 

メカジキのカシューナッツ炒めの作り方

1.干ししいたけ(2枚)はサッと洗って水で戻し、1.5cm角に切ります。戻し汁は大さじ1を取りおきます。

ピーマン(赤・緑 各1コ)はヘタと種を除いて1.5cm角に、たまねぎ(1/2コ)も同様に切ります。しょうが(1/2かけ)はみじん切りにします。

2.メカジキ(2切れ(200g))は2cm角に切り、塩、こしょう(各適量)をふってかたくり粉(大1)をまぶします。

3.フライパンにサラダ油(大3)を温め、カシューナッツ(60g)を炒めます。きつね色の少し手前で取り出します。

4.3の油の残ったフライパンに1のしょうがとたまねぎを入れて炒めます。たまねぎがしんなりしたら、2のメカジキを加えます。

5.焼き色がついたら返し、1のピーマン、干ししいたけを加えて炒め合わせます。3のカシューナッツを戻し入れ、Aのオイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・練り辛子(小さじ1)と1の取りおいたしいたけの戻し汁を合わせて加え炒め、器に盛ります。

メカジキのカシューナッツ炒め

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