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イカマヨ

イカマヨ

料理名 イカマヨ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年5月14日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「イカマヨ」の作り方を紹介おすすめしていました。おなじみのエビマヨをイカにチェンジ!セロリを具にも衣にも使って香りよく仕上げます。特製のマヨネーズダレはいちごジャムがポイント!優しい甘さがあとを引きます。

イカマヨの材料(2人分)

スルメイカ(内臓を除く) 1パイ
セロリ 1本
A
1コ
かたくり粉 大さじ5
塩、こしょう 各適量
揚げ油 適量
B
マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1と1/2
いちごジャム 小さじ2
レモン汁 大さじ1/2
ミニトマト 6コ
レモン(薄い半月切り) 6枚

 

 

イカマヨの作り方

1.スルメイカ(内臓を除く 1パイ)は銅と足に分け、銅の部分は皮をむいてフォークで刺してから1cm幅の輪切りにします。足は吸盤を除き、2、3本ずつに切ります。

どちらもペーパータオルでしっかりと水気をふきます。

2.セロリ(1本)の軸の部分は筋を除いて斜め切りに、葉は刻んで10g用意します。

3.ボウルにAの卵(1コ)・かたくり粉(大さじ5)・塩、こしょう(各適量)を混ぜ合わせ、2のセロリの葉を加えて混ぜます。

4.3に1のイカと2のセロリの軸を入れてからめ、170℃に熱した揚げ油で3~4分揚げます。

5.別のボウルにBのマヨネーズ(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ1と1/2)・いちごジャム(小さじ2)・レモン汁(大さじ1/2)を合わせ、4とヘタを除いたミニトマト(6コ)を入れてあえます。

6.器に盛り、レモン(薄い半月切り 6枚)を添えます。

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