【キューピー３分クッキング】かつおと香味野菜のサラダ
かつおと香味野菜のサラダ
| 料理名 | かつおと香味野菜のサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年5月14日（金） |
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「かつおと香味野菜のサラダ」の作り方のご紹介です。旬のかつおを、サラダ仕立てにします。
かつおと香味野菜のサラダの材料(4人分)
| かつお(刺身用・皮つき) | 1～2節(450〜500g) |
| にんにく | 2かけ |
| 新玉ねぎ | 1個(200g) |
| クレソン | 1束(50g) |
| セロリ | 1本(100g) |
たれ
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1+1/2 |
油
かつおと香味野菜のサラダの作り方
1、小鍋にしょうゆ(大2)とみりん(大2)を入れて煮立て、アルコール分を飛ばし、粗熱をとります。
2、にんにくチップスを作ります。
にんにく(2かけ)は横薄切りにし、芯は除きます。フライパンに油大さじ2とにんにくを入れて強火にかけます。
フツフツとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながらきつね色になるまで炒め、色づいたものから、ペーパータオルの上に取り出します。フライパンの油小さじ2をとりおきます。
3、フライパンに残した油を強火で熱し、かつお(刺身用・皮つき 1～2節(450〜500g))の皮目を下にして入れます。1分ほど焼き、皮目に焼き色がついたら返し、残りの面をさっと焼きます。
とり出して粗熱をとります。
4、玉ねぎは縦半分に切ってから縦薄切りにし、5分ほど水にさらし、水気をよくきります。
クレソン(1束(50g))は4㎝長さに切ります。セロリ(1本(100g))は筋を除き、太い部分は縦半分に切り、斜め薄切りにします。
5、(1)にレモン汁(大1+1/2)、(2)でとりおいた油を加えて混ぜます。
6、(3)のかつおは5㎜幅に切ります。大きければさらに半分に切ります。大きいボウルに(4)の野菜を入れて混ぜ、かつおも加えて軽く混ぜます。
器に盛り、(2)のにんにくチップスを散らし、(5)のタレをかけます。
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