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モロヘイヤカレー

モロヘイヤカレー

モロヘイヤカレー

料理名 モロヘイヤカレー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年8月18日(金)

 

モロヘイヤの自然なトロミに

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「モロヘイヤカレー」の作り方を紹介おすすめしていました。お馴染みホウレン草カレーを、モロヘイヤに代えた「モロヘイヤカレー」。

モロヘイヤカレーの材料(2人分)

 

モロヘイヤ(葉を摘む) 2パック(正味120g)
プレーンヨーグルト(無糖) 50g
トマト(ヘタを除いてざく切り) 2個(280g)
適量
サラダ油 大さじ2
ニンニク(みじん切り) 1かけ
ショウガ(みじん切り) 2かけ(20g)
タマネギ(みじん切り) 1/2個
カレー粉 大さじ1
A
プレーンヨーグルト(無糖) 50g
1/2カップ
ナン(あれば・またはパンやご飯など) 適量

 

 

モロヘイヤカレーの作り方

1.ボウルにザルをのぜてペーパータオルを敷き、プレーンヨーグルト(無糖 50g)を入れて2~3時間おき、水きりします。

 

2.モロヘイヤ(葉を摘む 2パック(正味120g))は塩ゆでして水気をきります。ミキサーに入れてかくはんし、取り出します。

モロヘイヤカレー

3.2のあいたミキサーにトマト(ヘタを除いてざく切り 2個(280g))を入れ、かくはんします。

 

4.フライパンにサラダ油ニンニク(みじん切り 1かけ)、ショウガ(みじん切り 2かけ(20g))を入れて弱火にかけます。香りが立ったらタマネギ(みじん切り 1/2個)を加えます。タマネギが透きとおったら、カレー粉(大1)と3、塩小さじ1/2を加えて10分ほど煮ます。

5.4の水分量が約半分になったら、2とAのプレーンヨーグルト(無糖 50g)・水(1/2カップ)を加えて3分ほど煮ます。

モロヘイヤカレー

6.5を器に盛って1をのせ、あればナン(あれば・またはパンやご飯など 適量)を添えてつけていただきます。

モロヘイヤカレー

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