【ノンストップ】ホーショールの料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】ホーショール

ホーショール

ホーショール

料理名 ホーショール
番組名 ノンストップ
コーナー おうちで世界ごはん
料理人 別府ソロンゴ
放送局 フジテレビ
放送日 2022/6/15(水)
2022/6/15のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、別府ソロンゴさんにより「ホーショール」のレシピが紹介されました。特大サイズのモンゴル揚げギョーザに挑戦!「ホーショール」。甘めのサラダをたっぷりと添えるのがモンゴル流です。

ホーショールの材料(2人分)

牛ひき肉 200g
小麦粉 150g
A
ぬるま湯(約40℃) 80ml
小さじ1/4
B
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ
にんにく(みじん切り) 1かけ
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/4
こしょう(黒) 少し
大さじ1弱
揚げ油 適量
C
キャベツ、にんじん(各せん切り) 合わせて150g
たまねぎ(みじん切り) 大さじ1
サラダ油 小さじ1
D
酢、レモンのしぼり汁 各小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう(黒) 少し

ホーショールの作り方

  1. ボウルに小麦粉150gを入れて混ぜ合わせたAのぬるま湯(約40℃ 80ml)・塩(小さじ1/4)を加え、菜箸などで混ぜます。全体がまとまってきたら、手でなめらかになるまでこねます。乾かないようにラップなどをかけ、10分ほど休ませます。
  2. 別のボウルに牛ひき肉200gを入れてBのたまねぎ(みじん切り 1/4コ)・にんにく(みじん切り 1かけ)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(黒 少し)・水(大さじ1弱)を加え、手で混ぜます。全体がまとまったら、4等分にします。
  3. 1を4等分にして、めん棒などで直径22㎝くらいの円形に薄くのばし、2の1/4量を半分の面にフチを残して広げます。半分に折り、空気を抜くように重ね、フチを押さえて包みます。同様に全部で4コ作ります。
  4. 大きめのフライパンに深さ1㎝ほどの揚げ油を180℃に熱し、3を並べます。1分ほど揚げて色がついたら、返してさらに1分ほど色よく揚げ、取り出して油をきります。2コずつ2回に分けて揚げるとよい。
  5. 別のボウルにCのキャベツ、にんじん(各せん切り 合わせて150g)・たまねぎ(みじん切り 大さじ1)を入れてサラダ油小さじ1を加えてなじませ、Dの酢、レモンのしぼり汁(各小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)・こしょう(黒 少し)を加えてもみ込みます。
  6. 器に4と5を盛り合わせます。

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