【あさイチ】かぼちゃのガレットのレシピ・みんな!ゴハンだよ・川島孝|おさらいキッチン        

【あさイチ】かぼちゃのガレット

かぼちゃのガレット

かぼちゃのガレット

料理名 かぼちゃのガレット
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 川島孝
放送局 NHK
放送日 2022/6/15(水)
2022/6/15のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、川島孝さんにより「かぼちゃのガレット」のレシピが紹介されました。「かぼちゃ」をたっぷり使ったボリューム感のある「ガレット」。もっちりトロ~リの食感です!

かぼちゃのガレットの材料(4~6人分)

かぼちゃ 250g(約1/4コ)
たまねぎ 100g(約1/2コ)
カマンベールチーズ(1cm幅) 1コ分(約90g)
バジルの葉 5枚
かたくり粉 大さじ2強(20g)
小さじ1/3
生ハム 4~6枚
黒オリーブ(スライス) 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
オリーブ油 小さじ1
A
ミニトマト(4等分) 8コ分
バジルの葉(刻む) 3枚分
オリーブ油 大さじ1
レモン汁 小さじ1

かぼちゃのガレットの作り方

  1. かぼちゃ250g(約1/4コ)はワタと種を取り除き(皮は除いても可)、せん切りにします。たまねぎ 100g(約1/2コ)は繊維を断つように薄切りにします。耐熱ボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えて全体になじませたらラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かけます。一度取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジ(600W)に2~3分間かけます。
  2. 温かいうちに、かたくり粉大さじ2強(20g)を加えてしっかり混ぜます。
  3. フライパン(22cmサイズがおすすめ)にオリーブ油を入れ、熱したら弱火にして2の半量を入れます。平らに敷き詰めて、へらなどで押しつけてかぼちゃをしっかり密着させます。約2分間焼いたらカマンベールチーズ(1cm幅)1コ分(約90g)を均等にのせて、さらに約2分間焼きます。バジルの葉5枚をちぎって散らし、2の残りを上にのせ、平らに広げて押しつけます。皿などを使って上下を返し、ふたをして弱火のまま約2分間焼きます。
  4. ミニトマトのつけ合わせを作ります。ボウルにAのミニトマト(4等分 8コ分)・バジルの葉(刻む 3枚分)・オリーブ油(大さじ1)・レモン汁(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 皿にお好みでリーフレタスなどの野菜(分量外)を敷き、4をのせます。3をカットして皿に盛りつけて、上に生ハム4~6枚と黒オリーブ(スライス)適量をのせ、黒こしょう(粗びき)適量をふります。

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