ブリのゴマ酢炒め

ブリのゴマ酢炒め

料理名 ブリのゴマ酢炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年1月25日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ブリのゴマ酢炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のブリをご飯がすすむ中華風の炒め物に仕上げます。黒酢のコクが脂ののったブリにぴったり!たっぷりのゴマが香りよい一品です。

ブリのゴマ酢炒めの材料(2人分)

 

ブリ(切り身) 2切れ(200g)
A
2カップ
大さじ2
小さじ1
コショウ 適量
薄力粉 適量
タマネギ 1/2個
ピーマン(赤・緑) 各1個
レンコン 100g
サラダ油 大さじ2
B
黒酢 1/3カップ
すりゴマ(白) 大さじ2
水、砂糖 各大さじ3
しょうゆ 大さじ1
C
片栗粉 小さじ1
大さじ1/2

 

 

ブリのゴマ酢炒めの作り方

1.ブリ(切り身 2切れ(200g))はひと口大に切ります。

ボウルにAの水(2カップ)・酢(大さじ2)・塩(小さじ1)を合わせてブリをさっと洗い、ペーパータオルで水気を除きます。

コショウ(適量)をふり、薄力粉(適量)をまぶします。

 

 

 

2.タマネギ(1/2個)は2cm角に切ります。

ピーマン(赤・緑 各1個)はヘタと種を除いて乱切りに、レンコン(100g)は半月切りにします。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、1のブリと2のレンコンを並べて焼きます。

焼き色がついたら表裏を返し、両面焼けたら一度取り出します。

 

 

 

4.3のフライパンに残りのサラダ油(大2)を熱し、2のタマネギ、ピーマンを入れて炒めます。

 

 

 

5.4に3を戻し入れ、混ぜ合わせたBの黒酢(1/3カップ)・すりゴマ(白 大さじ2)・水、砂糖(各大さじ3)・しょうゆ(大さじ1)を加えて2分ほど加熱します。

混ぜ合わせたCの片栗粉(小さじ1)・水(大さじ1/2)でトロミをつけ、器に盛ります。

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