タラのパン粉焼き

タラのパン粉焼き

 

料理名 タラのパン粉焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 茂木茂徳
放送局 フジテレビ
放送日 2019年11月5日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「タラのパン粉焼き」の作り方を紹介していました。香りパン粉としば漬けタルタルで旬のタラがごちそうに仕上がります。

タラのパン粉焼きの材料(2人分)

 

タラ(切り身) 2切れ
A
パン粉 25g
ゴマ油 大さじ1.5
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/2
しば漬け 30g
B
マヨネーズ 大さじ3
みりん 小さじ1/2
粗びきコショウ(黒) 適量
適量
サラダ油 大さじ1
ベビーリーフ 1/2パック

 

 

タラのパン粉焼きの作り方

1.Aのパン粉(25g)・ゴマ油(大さじ1.5)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。

 

 

2.しば漬け(30g)はみじん切りにし、Bのマヨネーズ(大さじ3)・みりん(小さじ1/2)・粗びきコショウ(黒 適量)と混ぜ合わせます。

 

 

 

3.タラ(切り身 2切れ)は水気をふいて塩(適量)をふり、下味をつけます。

 

 

 

4.タラに1をまんべんなくまぶしつけます。

 

 

 

5.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、4のタラを皮を下にして並べ入れ、両面をカリッと焼いて火をとおします。

器に盛り、ベビーリーフ(1/2パック)と2を添えます。

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