【キューピー３分クッキング】白菜と鶏肉の煮びたし
白菜と鶏肉の煮びたし
| 料理名 | 白菜と鶏肉の煮びたし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年11月5日（火） |
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「白菜と鶏肉の煮びたし」の作り方のご紹介です。白菜のやわらかさがおいしいのモト、葉元がやわらかくなってから葉先を加えて仕上げましょう。
白菜と鶏肉の煮びたしの材料(4人分)
| 白菜 | 1/8株(350g) |
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(250g) |
(塩小さじ1/4片栗粉大さじ1)
| 油揚げ | 2枚(100g) |
| だし汁 | 2+1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| すり白ごま | 大さじ1 |
白菜と鶏肉の煮びたしの作り方
1、白菜(1/8株(350g))は葉元と葉先に分け、葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先はざく切りにします。
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2、鶏胸肉(皮なし 1枚(250g))は縦3〜4等分に切り、一口大のそぎ切りにし、塩(小さじ1/4)、片栗粉(大さじ1)をまぶします。
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3、油揚げ(2枚(100g))はザルにのせ、熱湯をまわしかけて油抜きをします。
縦半分に切って2cm幅に切ります。
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4、鍋にだし汁(2+1/2カップ)を入れて煮立て、(2)の鶏肉を加えて煮ます。
肉の色が変わったら油揚げ、白菜の葉元と塩(小1/3)、しょうゆ(大1+1/2)、みりん(大2)、砂糖(小2/3)を加えて弱めの中火で8〜10分煮ます。
白菜の葉先を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、すり白ごま(大1)をふります。
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