【ノンストップ】タコどろ焼き
タコどろ焼き
| 料理名 | タコどろ焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年4月21日（金） |
ふわとろ食感が魅力
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タコどろ焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。お好み焼きでなく、もんじゃでもない。タコ焼きを大きくしたようなふわとろ食感が魅力の「どろ焼き」です。
タコどろ焼きの材料(2人分)
| ゆでダコ(7～8mm角に切る) | 50g |
| 薄力粉 | 40g |
A
| 卵(溶く) | 2個 |
| トンカツソース、しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| 水 | 120cc |
| 粉カツオ(なければカツオ節を細かくする) | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ニンニク(みじん切り) | 小さじ1 |
| 万能ネギ(小口切り) | 3本 |
| 紅ショウガ(市販品) | 20g |
B
| トンカツソース | 大さじ3 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
タコどろ焼きの作り方
1.ボウルに薄力粉(40g)を入れ、混ぜ合わせたAの卵(溶く 2個)・トンカツソース、しょうゆ(各大さじ1/2)・水(120cc)を少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。粉カツオ(なければカツオ節を細かくする 大1)を加えてさらに混ぜ合わせます。
※水分の多い生地でふわとろ食感に！
※たっぷり粉カツオでダシの旨みを効かせる
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2.フライパンにサラダ油（大1/2）とニンニク(みじん切り 小1)を入れて弱火にかけます。香りが立ったら、ゆでダコ(7～8mm角に切る 50g)を加えてさっと炒めて取り出し、粗熱を取ります。
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3.1のボウルに2のタコと万能ネギ(小口切り 3本)、紅ショウガ(市販品 20g)を加えて混ぜます。
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4.2のフライパンにサラダ油（大1/2）を熱し、3を流し入れて軽く混ぜ、弱めの中火で焼きます。
周りがキツネ色になったら両側から折り返し、オムレツのように上下を返して器に盛ります。
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5.4にBのトンカツソース（大3）と一味唐辛子（適量）を混ぜ合わせたもの、マヨネーズ(適量)をかけます。
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