フジテレビ/【ノンストップ】やみつき香味から揚げのレシピ・坂本昌行・坂本昌行のOne Dish|おさらいキッチン        

フジテレビ/【ノンストップ】やみつき香味から揚げ

やみつき香味から揚げ

やみつき香味から揚げ

料理名 やみつき香味から揚げ
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/7/22(金)
2022/7/22のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「やみつき香味から揚げ」のレシピが紹介されました。ジューシーな鶏肉に香味ダレを合わせた、油淋鶏みたいな和風おかず。マーマレードのまろやかで優しい甘さがいい一品です。

やみつき香味から揚げの材料(2人分)

鶏むね肉 1枚
A
しょうゆ、酒 各大さじ1
ごま油 大さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
青じそ 10枚
みょうが 2本
しょうが 1かけ
長ねぎ 1本
B
オレンジマーマレード 大さじ3
しょうゆ、水 各大さじ2
大さじ1
溶き卵 1/2コ分
C
かたくり粉、小麦粉 各大さじ2
揚げ油 適量

やみつき香味から揚げの作り方

  1. 鶏むね肉1枚は皮を除いて1㎝厚さのそぎ切りにします。ボウルにAのしょうゆ、酒(各大さじ1)・ごま油(大さじ1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて15分ほど漬けます。
  2. 青じそ10枚は縦半分に切ってから5㎜幅の細切りに、みょうが2本は5㎜幅の斜め切りにします。
    しょうが 1かけは細切りに、長ねぎ1本は斜め薄切りにし、これらをすべてバットに入れます。
  3. 別のボウルにBのオレンジマーマレード(大さじ3)・しょうゆ、水(各大さじ2)・酢(大さじ1)を混ぜ合わせ、2に加えて全体を混ぜます。
  4. 1に溶き卵1/2コ分を加えて肉にからめ、Cのかたくり粉、小麦粉(各大さじ2)を入れて全体にまぶします。
  5. 揚げ油を180℃に熱し、4を入れて3分ほど揚げて火をとおします。
    取り出して油をきり、3に入れてタレがからむように混ぜます。
    10分ほどおいてから器に盛ります。

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