黒酢冷やし中華

黒酢冷やし中華

料理名 黒酢冷やし中華
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年5月26日(日)

 

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「冷やし中華はじめました!」ということで、絶品アレンジ冷やし中華3品を紹介。ここでは、「黒酢冷やし中華」の作り方になります。カリッと炒めたベーコンとコーンをトッピングした冷やし中華になります。

黒酢冷やし中華の材料(2人分)

 

ベーコン 90g
コーン(粒) 小1缶(55g)
しょうが(みじん切り) 1片分
400㏄
鶏がらスープ(半練り) 小さじ1
a
しょうゆ、酒 各小さじ2
砂糖、オイスターソース 各小さじ1
小さじ1/2
b
片栗粉、水 各小さじ2
黒酢 大さじ3
黒こしょう 適量
冷やし中華用麺 2玉

 

 

黒酢冷やし中華の作り方

1、鍋に水(400㏄)、鶏がらスープ(半練り 小1)を入れて火にかけて溶かし、aのしょうゆ、酒(各小さじ2)・砂糖、オイスターソース(各小さじ1)・塩(小さじ1/2)を加えてひと煮します。

よく混ぜたbの片栗粉、水(各小さじ2)を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止めて、黒酢(大3)を加えます。

粗熱を取ってしっかり冷やします。

2、ベーコン(90g)は細かく刻みます。

コーン(粒 小1缶(55g))は缶汁を切ります。

3、小さめのフライパンにベーコンを入れ、蓋をして強めの中火でカリッと炒めます。

4、冷やし中華用麺(2玉)は袋の表示通りに茹で、流水で麺をこすり合わせながらよく洗って水気をしっかり絞ります。

器に盛って1をかけ、しょうが(みじん切り 1片分)を散らし、ベーコンを出てきた脂ごと加えてコーンをのせ、黒こしょう(適量)を振ります。

 

 

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