【男子ごはん】米粉の海苔しそ唐揚げの料理レシピ|おさらいキッチン        

【男子ごはん】米粉の海苔しそ唐揚げ

男子ごはんのレシピ・米粉の海苔しそ唐揚げ

米粉の海苔しそ唐揚げ

料理名 米粉の海苔しそ唐揚げ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/9/25(日)
2022/9/25のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより手作り米粉を使って「米粉の海苔しそ唐揚げ」のレシピが紹介されました。梅肉ダレでさっぱり和風味のから揚げになります。

米粉の海苔しそ唐揚げの材料(2~3人分)

鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
青じそ 10枚
刻みのり 3~4g
a
 おろししょうが 1片分
 酒 大さじ2
 薄口しょうゆ 大さじ1/2
 塩 小さじ2/3
米粉、揚げ油 各適量
くし形に切ったレモン 適量
≪梅肉だれ≫
 梅干し 2個
 みりん 大さじ1/2
 しょうゆ 小さじ1

米粉の海苔しそ唐揚げの作り方・レシピ

  1. 梅肉だれを作ります。
    梅干しは種を取り除いて叩き、その他の材料と混ぜます。
  2. 青じそはみじん切りにしてボウルに入れ、aの材料のおろししょうが(1片分)・ 酒(大さじ2)・ 薄口しょうゆ(大さじ1/2)・ 塩(小さじ2/3)、刻みのり、鶏肉を加えてよく揉み込みます。
    鶏肉は1切れずつ優しく米粉をまぶします。
  3. 揚げ油を180℃に熱し、2を入れて中火で揚げます。
    衣が固まってきたらたまに返しながら揚げます。
    きつね色にカリッとしたら油をきって取り出します。
  4. 器に盛って1、レモンを添えます。

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