夏の本格的チキンカレー

夏のチキンカレー

夏の本格的チキンカレー

料理名 夏の本格的チキンカレー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年8月26日(日)
2017年7月2日(日)

 

野菜と鶏肉の旨味を堪能!

男子ごはんでは、残暑厳しい今の時期にオススメ!夏に食べたいカレーを大特集!これまで放送したメニューから3品を紹介。ここでは、「夏の本格的チキンカレー」の作り方になります。5種類のスパイスを使った本格的なチキンカレーです。

夏の本格的チキンカレーの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(600g)
ひよこ豆(缶詰) 100g
a
玉ねぎ 2個(500g)
トマト 3個(350g)
しょうが 30g
にんにく 3片
b
カレー粉 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ2
ターメリック、チリペッパー、
クミンパウダー、コリアンダーパウダー
各小さじ1
バター 50g
小さじ4
温かいご飯 適量
ナン 適量
トッピング
ドライパセリ、チリペッパー 各適量

 

 

夏の本格的チキンカレーの作り方

1.aの玉ねぎ(2個(500g))・トマト(3個(350g))・しょうが(30g)・にんにく(3片)は適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけてペースト状にします。

夏のチキンカレー

2.鍋を熱してバター(30g)を溶かし、ペーストを加えてたまに混ぜながら強火で煮ます。クツクツしてきたら弱めの中火で10分煮ます。

夏のチキンカレー

※炒めているときに汁がはねやすいため、蓋を盾に使うなど気をつけて煮詰める

3.鶏もも肉(2枚(600g))は食べやすい大きさに切り、塩(小さじ1)を振ります。フライパンを熱してバター(20g)を溶かし、鶏肉の皮を下にして入れて強火で炒めます。

4.色が変わったらbのカレー粉(大さじ2)・ガラムマサラ(小さじ2)・ターメリック、チリペッパー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー(各小さじ1)を加えて弱火で炒め合わせます。

夏のチキンカレー

※鶏肉の脂と一緒にスパイスを炒めることで、スパイスの粉っぽさを飛ばすことができる

5.粉っぽさが無くなってなじんだら、1に加えて混ぜて中火で15分煮ます。ひよこ豆(缶詰 100g)、塩(小さじ3)を加えて混ぜながらひと煮します。

夏のチキンカレー

6.器によそいます。温かいご飯(適量 )を盛ってドライパセリ、チリペッパー(各適量)を振ります。ナン(適量 )も添えます。

夏のチキンカレー

≪ほか紹介の2品≫

「夏野菜を使ったシーフードカレー」=>レシピはこちら

「骨付き鶏モモ肉と揚げナスのスープカレー」=>レシピはこちら

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