冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ

冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ

料理名 冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年2月3日(日)

 

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「余りがちな調味料を使ったレシピ第2弾!」ということで、料理を紹介。ここでは、豆板醤を使った「冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ」の作り方になります。辛味の強い豆板醬は食材と別に炒めて辛さを抑えます。

冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけの材料(2~3人分)

 

冬瓜 350g
かぼちゃ 240g
豚挽き肉 300g
にんにく、しょうが(みじん切り) 各1片分
ごま油 大さじ1
豆板醤 大さじ1.5
a
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ、オイスターソース、砂糖 各大さじ1/2

 

 

冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけの作り方

1、冬瓜(350g)は皮と種を取り除き、3㎝角に切ります。

かぼちゃ(240g)は種を取り除き、皮付きのまま3㎝角に切ります。

鍋に冬瓜とかぼちゃ、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。12~15分茹でます。茹で上がったものから取り出します。

2、aのケチャップ(大さじ2)・しょうゆ、オイスターソース、砂糖(各大さじ1/2)を混ぜます。

3、フライパンを熱してごま油(大1)を引き、にんにく、しょうが(みじん切り 各1片分)を中火で炒めます。

香りが出てきたら豚挽き肉(300g)を加えてほぐしながら炒めます。

挽き肉に火が通ったら、豆板醤(大1.5)を加えて炒めます。

なじんてきたら、2を加えて炒め合わせます。

4、器に1を盛って3をかけます。

 

 

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