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ビシソワーズ

ビシソワーズ

ビシソワーズ

料理名 ビシソワーズ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年8月3日(日)

 

夏にぴったりの冷製スープ!

男子ごはんでは、栗原心平さんが「ビシソワーズ」の作り方を放送していました。鍋1つでジャガイモを茹でて、木べらで潰して、牛乳などで伸ばす!と、とても簡単です!時間に余裕をもってしっかりと冷やして冷製スープをいただきましょう!

ビシソワーズの材料(2人分)

 

じゃがいも 2個(約260g)
小さじ1/2
パセリ(みじん切り) 適量
黒こしょう 適量
(a)
牛乳、生クリーム 各1/2カップ
バター 5g

 

ビシソワーズの作り方

ビシソワーズ

1、じゃがいも(2個(約260g))は芽を取り皮を剥いて4等分に切り、かぶるくらいの水で茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨てる。

ビシソワーズ再びに火かけて水分を飛ばす。

ビシソワーズ火を止めてじゃがいもを木べらで潰す。

ビシソワーズ

2、熱いうちに(a)のバター(5g)を加え混ぜ、牛乳(1/2カップ)を加えてよく混ぜる。

ビシソワーズさらに、生クリーム(1/2カップ)を加えてよく混ぜる。

ビシソワーズ再び火にかけて塩(小1/2 )を加えて、塩が溶けたらボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。

ビシソワーズ3、器によそってパセリ(みじん切り 適量)をちらして、黒こしょう(適量)を振ってビシソワーズの完成。

※ガーリックトーストを添えるのもおすすめ

 

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