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トマトしょうゆ鍋

トマトしょうゆ鍋

 

料理名 トマトしょうゆ鍋
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年2月9日(日)

 

コメント

この時期のバレンタインに合わせて二人の中も温まる…!?料理を紹介。ここでは、「トマトしょうゆ鍋」の作り方になります。しょうゆベースのスープにトマトをプラス!

トマトしょうゆ鍋の材料(2人分)

 

豚ばら薄切り肉 250g
トマト 3個
れんこん 150g
セリ 1束
分葱 2本
かつおだし 1000㏄
白すりごま 大さじ4
ごま油 適量
a
しょうゆ 大さじ5
酒、みりん 各大さじ2
小さじ1
シメのリゾット
ごはん 200g
パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
溶き卵 1個分
分葱の小口切り 適量

 

 

トマトしょうゆ鍋の作り方

1、豚ばら薄切り肉(250g)は長さを4等分に切ります。

トマト(3個)はヘタをとりお尻に切れ目を入れて沸騰したお湯で30秒加熱して湯むきをします。その後縦4等分に切ります。

セリ(1束)は5㎝長さに切り、分葱(2本)は小口切りにします。

2、れんこん(150g)は皮を剥き、5㎜厚さの半月切りして、水にさらしてアクを出します。水気をきります。

フライパンを熱してごま油(大さじ1/2)をひき、れんこんを並べて両面をしっかり焼きます。

焼き目がついたら取り出し、残りのれんこんを並べて同様に焼きます。

(油が少なくなってきたらごま油(適量)を随時足す)

3、鍋にかつおだし(1000㏄)を入れ、沸いてきたらaのしょうゆ(大さじ5)・酒、みりん(各大さじ2)・塩(小さじ1)を合わせて煮立て、豚肉、れんこんの順に加えてひと煮します。

トマトを加えて少し崩しながら煮ます。

仕上げにセリ、分葱を盛り、白すりごま(大4)を振ります。

4、シメ。ごはん(200g)を鍋に加えて煮ます。

煮汁が少なくなってきたら、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ(10g)、溶き卵(1個分)を加えてザックリ混ぜます。

分葱の小口切り(適量)を振ります。

 

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