エリンギのエスニックニラソース

エリンギのエスニックニラソース

料理名 エリンギのエスニックニラソース
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年5月12日(日)

 

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「じわじわ人気の新感覚カレー!」ということで、「マーボーカレー」を紹介。ここでは、副菜・付け合わせ「エリンギのエスニックニラソース」の作り方になります。ナンプラーと寿司酢、豆板醬を合わせた味付け。油を熱く熱してエリンギを焼くところが油を吸収させ過ぎないポイントです。

エリンギのエスニックニラソースの材料(2人分)

 

エリンギ 2パック(200g)
ごま油 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1片分
1つまみ
≪ニラソース≫
ニラ 50g
a
ナンプラー、すし酢 各大さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2

 

 

エリンギのエスニックニラソースの作り方

1、ニラソースを作ります。

ニラ(50g)はみじん切りにしてボウルに入れ、aのナンプラー、すし酢(各大さじ1/2)・豆板醤(小さじ1/2)を加えて混ぜます。

2、エリンギ(2パック(200g))は大き目に裂きます。

フライパンを熱してごま油(大1)を引き、エリンギを入れて強火で焼きます。

少し火が入ったら、にんにく(みじん切り 1片分)、塩(1つまみ)を加え、たまに混ぜながら全体に焼き目をつけます。

3、器に2を盛って1をかけます。

 

 

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