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しその和風ベーコン巻き

しその和風ベーコン巻き

料理名 しその和風ベーコン巻き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年7月18日(日)

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「冷酒に合う夏のおつまみ絶品3品」ということで、料理を紹介。ここでは、「しその和風ベーコン巻き」の作り方になります。青シソの風味で和風に仕上げた一品です。

しその和風ベーコン巻きの材料(2~3人分)

豚ひき肉 300g
しそ 10枚
ベーコン 6枚
ごま油 大さじ1
a
薄力粉 小さじ1
小さじ1/3
黒こしょう 適量
b
ポン酢 大さじ2
フレンチマスタード 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
三つ葉 1束
貝割れ 1パック(50g)
万願寺唐辛子(赤) 1本

しその和風ベーコン巻きの作り方

1、しそ(10枚)はみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉(300g)、aの薄力粉(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・黒こしょう(適量)を入れてよく混ぜます。半分に分けて直径3~4㎝の棒状にまとめます。1本につきベーコン(6枚)3枚を斜めに巻き付けます。

2、フライパンを熱してごま油(大1)を引き、1を並べて蓋をして中火で焼きます。たまに転がしながら焼き、両面が焼けてきたら中火にして蒸し焼きにします。

キッチンペーパーで油を取り、食べやすい大きさに切ります。

3、bのポン酢(大さじ2)・フレンチマスタード(大さじ1)・ごま油(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)を混ぜます。

4、貝割れ(1パック(50g))は根元を落として半分に切ります。三つ葉(1束)は根元を落として3㎝幅に切ります。万願寺唐辛子(赤 1本)は斜め薄切りにします。

5、器に4を持って2を盛り付け、3をかけます。

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