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からしあんぶっかけそば

からしあんぶっかけそば

 

料理名 からしあんぶっかけそば
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年2月2日(日)

 

コメント

「冬のアレンジ麺 第4弾!」ということで、寒い冬にピッタリの麺料理を紹介。ここでは、「からしあんぶっかけそば」の作り方になります。和からしがアクセント!

からしあんぶっかけそばの材料(2人分)

 

そば(乾麺) 2束(160g)
かつおだし 300㏄
しょうゆ 大さじ3
a
みりん、酒 各大さじ1
砂糖 小さじ1
b
片栗粉、水 各大さじ1
和からし 小さじ1
天かす、刻んだ三つ葉、万能ねぎ(小口切り) 各適量

 

 

からしあんぶっかけそばの作り方

1、鍋にかつおだし(300㏄)を入れ火にかけ、沸騰してきたらaのみりん、酒(各大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加えます。

フツフツしてきたら、しょうゆ(大3)、よく混ぜたbの片栗粉、水(各大さじ1)を加えて中火でとろみをつけます。

火を止めて和からし(小1)を加えて溶きます。

2、別の鍋でそば(乾麺 2束(160g))を袋の表示通りに茹でます。

ザルにあげて流水でよく洗ってから、熱湯につけてそばを温めます。

お湯を切ります。

3、器に1をよそって2を盛り、天かす、刻んだ三つ葉、万能ねぎ(小口切り)各適量をのせます。

 

 

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