【男子ごはん】鶏とつまみ菜のとろみうどん
鶏とつまみ菜のとろみうどん
| 料理名 | 鶏とつまみ菜のとろみうどん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年2月2日（日） |
コメント
「冬のアレンジ麺 第4弾！」ということで、寒い冬にピッタリの麺料理を紹介。ここでは、「鶏とつまみ菜のとろみうどん」の作り方になります。たっぷり鶏だしの中華風スープ。
鶏とつまみ菜のとろみうどんの材料(２人分)
| 冷凍うどん(細め) | 2玉 |
| 鶏もも肉(皮なし) | 150g |
| 青唐辛子 | 2本 |
| つまみ菜 | 1袋(100g) |
| しょうが(薄切り) | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
a
| 水 | 600㏄ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素(半練り) | 大さじ1/2 |
b
| 片栗粉、水 | 各大さじ1 |
鶏とつまみ菜のとろみうどんの作り方
1、鶏もも肉(皮なし 150g)は2㎝角に切ります。
青唐辛子(2本)は種ごと小口切りにします。
つまみ菜(1袋(100g))はサッと茹で、流水で洗って水気を絞って1cmほどに刻みます。
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2、鍋にaの水(600㏄)・酒(大さじ2)・鶏ガラスープの素(半練り 大さじ1/2)と鶏肉、青唐辛子、しょうが(薄切り 2枚)を入れて火にかけます。
沸いてきたら蓋をして強めの中火でアクを取りながら10分煮ます。
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3、塩(小1/2)を加えて味をととのえ、よく混ぜたbの片栗粉、水(各大さじ1)を加えて中火でとろみをつけます。
つまみ菜を加えてサッと混ぜます。
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4、別の鍋で冷凍うどん(細め 2玉)を袋の表示通りに茹でます。茹で汁をよく切って器に盛り、3をかけます。
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