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若竹ごはん

若竹ごはん

 

 

料理名 若竹ごはん
番組名 よじごじDays
料理人 長野博
ゲスト 井森美幸
放送局 テレビ東京
放送日 2020年3月18日(水)

 

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よじごじDaysの食king Hunterでは、長野博さんが旬のたけのこを使って「若竹ごはん」の作り方を紹介です。炊き立てのご飯に炒めたワカメを混ぜたワカメごはんに、タケノコあんをかけます。

若竹ごはんの材料(2人分)

 

ごはん 2合
タケノコ 1/2本
ワカメ 100g
豚ひき肉 150g
1個
ニンニク 1/2片
木の芽 適宜
オイスターソース 大さじ1
ごま油 適宜
鶏ガラスープ 3/4カップ
しょう油 小さじ2
水溶き片栗粉 適宜
適宜
コショウ 適宜

 

 

若竹ごはんの作り方

1.フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、ニンニク(1/2片)を炒めます。

2.ワカメ(100g)は食べやすい大きさに切ります。

3.タケノコ(1/2本)は根元2cm位のところで切り分けます。

穂先側はくし切りにして、根元側はすりおろします。

4.ニンニクの香りが立ったら、切ったワカメを加えて中火で1分ほど炒めます。

オイスターソース(大1)、塩、コショウ(各適宜)で味を調えて、炊いたご飯に混ぜます。

5.別のフライパンでごま油(大さじ1)を熱し、豚ひき肉(150g)を炒めます。

ひき肉の色が変わってきたら、すりおろしたタケノコを加えます。

6.全体に馴染んだら、くし切りのタケノコを加えて軽く炒めます。

鶏ガラスープ(3/4カップ)、しょう油(小2)、塩(適宜)を加えて一煮立ちしたら、水溶き片栗粉(適宜)でとろみをつけて、卵(1個)を溶いて回しかけます。

7.器に4のワカメごはん(2合)を盛り、6のタケノコあんをかけます。木の芽(適宜)を飾り完成。

若竹ごはん

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