【なないろ日和!】ビーフシチューの料理レシピ|おさらいキッチン        

【なないろ日和!】ビーフシチュー

なないろ日和!のレシピ・ビーフシチュー

ビーフシチュー

料理名 ビーフシチュー
番組名 なないろ日和!
料理人 大宮勝雄
放送局 テレビ東京
放送日 2022/9/23(金)
2022/9/23のテレビ東京系【なないろ日和!】では、大宮勝雄さんによりおウチで「ビーフシチュー」のレシピが紹介されました。

ビーフシチューの材料(作りやすい量)

牛肉(カレー・シチュー用) 750g
タマネギ 1個(100g)
ニンジン 1本(100g)
セロリ 2本(100g)
バター 100g
赤ワイン(カルベニソービニヨン) 200cc
甘口ワイン(ポートワイン) 100cc
トマトジュース 200cc
小麦粉(薄力粉) 少々
オリーブオイル 少々
塩コショウ 少々

ビーフシチューの作り方・レシピ

  1. 牛肉(カレー・シチュー用) 750gに塩コショウ少々で下味をつけて小麦粉少々をまぶします
  2. 牛肉に焼き色を付け旨味を閉じ込めます
  3. オリーブオイル少々を中火で熱し 焼き色を付けたら一旦取り出しておきます
  4. 残った油でみじん切りにしたタマネギ 1個(100g)、ニンジン 1本(100g)、セロリ 2本(100g)をキツネ色になるまでしっかり炒めます
  5. 焼き色を付けた肉を戻します
  6. 赤ワインを辛口200cc と甘口100cc、トマトジュース200ccを加えます
  7. ふたをして中火で1時間煮込みます
  8. 火を止めてバター100gを加えます

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