【DAIGOも台所のレシピ】鮭の麹みそ幽庵焼き ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】鮭の麹みそ幽庵焼き

DAIGOも台所のレシピ・鮭の麹みそ幽庵焼き

鮭の麹みそ幽庵焼き

料理名 鮭の麹みそ幽庵焼き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/6/3(火)
2025/6/3のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鮭の麹みそ幽庵焼き」のレシピが紹介されました。『すごくおいしいですね。さけに味がしっかりとしみこんでいるし、ふっくらやわらかい』とコメントしています。

鮭の麹みそ幽庵焼きの材料(2人分)

さけ 2切れ(200g)
スナップえんどう 6さや
ミニトマト 4個
サラダ油 大さじ1
合わせ麹みそ
塩麹 大さじ4
白みそ 大さじ4
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

鮭の麹みそ幽庵焼きの作り方・レシピ

  1. 合わせ麹みその塩麹(大さじ4)・白みそ(大さじ4)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)をボウルに入れてよく混ぜます。
  2. 1をさけの全体にまんべんなくつけて、ラップをして冷蔵庫で5時間以上おきます。
  3. スナップえんどうは筋を取ります。
  4. 2のまわりについた麹みそをふき取り、フライパンにサラダ油を熱し、さけを弱火で約3分焼き、裏返して3を加えて焼きます。
  5. 器に4を盛り、ミニトマトを添えます。

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