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麻婆豆腐パンケーキ

麻婆豆腐パンケーキ

 

料理名 麻婆豆腐パンケーキ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月23日(日)

 

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相葉マナブでは、『マナブ!日本全国パンケーキ祭り!』ということで日本全国の様々なパンケーキを紹介。ここでは中華枠で「麻婆豆腐パンケーキ」の作り方になります。

麻婆豆腐パンケーキの材料(2枚分)

 

ホットケーキミックス 150g
牛乳 60g
1個
絹ごし豆腐 1丁
ごま油 大さじ1
刻みニンニク 小さじ1
刻みしょうが 小さじ1
豚ひき肉 80g
しょう油 大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖 小さじ1
味噌 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
長ネギ 5cm
鶏がらスープ 100mL
水溶き片栗粉 大さじ1

 

 

麻婆豆腐パンケーキの作り方

1、絹ごし豆腐(1丁)は水を切り、1cmのさいの目切り、長ネギ(5cm)はみじん切りにします。

2、中華鍋にごま油(大1)を熱し、刻みニンニク(小1)、刻みしょうが(小1)、豚ひき肉(80g)を入れて炒めます。

3、肉に火が通ったら、しょう油(大1と1/2)、酒(大1)、砂糖(小1)、味噌(小1)、豆板醤(小1/2)、長ネギを入れてさらに炒め、鶏がらスープ(100mL)を加えて煮立たせ、豆腐を加えます。

 

4、水溶き片栗粉(大1)を入れ、とろみをつけます。

5、ボウルにホットケーキミックス(150g)、牛乳(60g)、卵(1個)を混ぜ合わせ、麻婆豆腐を2/3加えます。

6、フライパンに生地を流し入れ両面3分ずつ焼きます。

7、パンケーキを皿に盛り、残りの麻婆豆腐をかけます。

 

 

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